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Recettes
Plats testés deux fois avant parution, du riz au ramen
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Kimchi maison : la fermentation expliquée aux débutants, sans matériel Chou chinois, saumure, gochugaru et un bocal propre : premier kimchi réussi en une semaine, avec les repères pour ne pas s'inquiéter. -
Poulet teriyaki : un laquage brillant sans sucre raffiné Miel ou sirop de riz remplacent le sucre blanc dans une sauce teriyaki maison qui nappe et brille comme il faut. -
Ramen tonkotsu : un bouillon crémeux simplifié en cocotte en 4 heures Version domestique du bouillon de porc laiteux, ramenée de dix-huit heures à quatre grâce à la cocotte et à quelques raccourcis assumés. -
Curry thaï vert : la pâte maison qui écrase toutes les versions en pot Pilon ou mixeur, ingrédients trouvables en épicerie asiatique et technique de friture de la pâte pour un curry vert vraiment parfumé. -
Riz au jasmin : la cuisson parfaite sans cuiseur, à la casserole Méthode d'absorption testée sur des dizaines de casseroles pour obtenir un riz au jasmin souple, parfumé et jamais collant.