Des plumes passionnées par les woks et les marchés de nuit
Wok & Lanterne est écrit par cinq gourmands de terrain : on refait chaque recette, on lit chaque étiquette et on raconte ce qu'on a vraiment goûté.
Tout a commencé par un wok acheté sur un coup de tête et un carnet d'adresses d'épiceries devenu trop précieux pour rester privé.
Le journal est né en 2021, autour d'un constat simple : les recettes asiatiques publiées en français sont trop souvent des adaptations d'adaptations, écrites loin du feu.
Depuis, la méthode n'a pas bougé. Nous refaisons chaque recette au moins deux fois sur une plaque française ordinaire, nous achetons nos produits dans de vraies épiceries que nous nommons, et nous faisons relire les pages culturelles par des personnes nées dans les cuisines dont elles parlent.
Le journal reste indépendant : pas de partenariats masqués, pas de produits offerts. Nos seules dettes sont envers nos lecteurs.
Notre histoire
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2021
Le premier wok
Lancement du journal avec dix recettes testées et un manifeste contre l'exotisme de comptoir.
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2022
Le garde-manger
Ouverture de la rubrique produits : étiquettes lues, marques nommées, prix relevés.
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2024
Les marchés de nuit
Reportages street food : baos, gyozas et takoyakis refaits à la maison après les avoir goûtés sur place.
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2026
Le journal grandit
Cinq plumes, quatre rubriques et des relecteurs natifs pour chaque page culturelle.
Ce qui nous guide
Le feu d'abord
La flamme et le geste priment sur le matériel : tout est testé sur une cuisinière ordinaire.
Des produits lisibles
Chaque produit cité est acheté, goûté et nommé, avec son prix et son épicerie.
Zéro folklore
Des techniques et des faits, jamais d'exotisme en carton ni de clichés recyclés.